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Los 4 alimentos grasos que antes se consideraban dañinos para la salud pero ya no, según nutricionistas

Estos alimentos, antes demonizados, ahora tienen el visto bueno de la ciencia.

Grasas

Grasas / SimpleImages

Durante años se creyó que todas las grasas eran malas para la salud. Pero la nutrición moderna ha cambiado esa mirada radical.

Hoy se sabe que ciertas grasas, incluso algunas saturadas, pueden formar parte de una alimentación equilibrada si se consumen con moderación y desde fuentes naturales.

Expertas como Mary Stewart y Lauren Harris-Pincus, citadas por National Geographic, coinciden en que la grasa es un macronutriente esencial que contribuye a la salud.

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Es por eso que, a raíz de lo anterior, te contamos cuáles son esas grasas que pasaron de “villanas” a ser recomendadas por nutricionistas.

Los 4 alimentos grasos que se consideraban dañinos:

1. Huevos enteros

Antiguamente se evitaban por su contenido de colesterol, pero hoy se sabe que un huevo al día no aumenta el riesgo cardiovascular en personas sanas.

Además, la yema aporta colina, vitamina D y otros nutrientes esenciales para el cerebro y los músculos.

2. Lácteos enteros

Leche entera, quesos y yogures completos aportan calcio, proteínas y vitaminas del complejo B.

Estudios recientes señalan que la grasa láctea podría tener un efecto neutral o incluso protector sobre la salud cardiovascular.

3. Manteca y ghee

Aunque tienen grasas saturadas, su consumo moderado puede aportar ácido butírico (bueno para el intestino) y vitamina A.

Los expertos recomiendan no superar una cucharada diaria, idealmente dentro de una dieta variada y no ultraprocesada.

4. Aceite de coco

Tiene triglicéridos de cadena media (MCT), que podrían ayudar a la gestión del peso y el control metabólico.

Aunque sigue siendo debatido, su consumo puntual —sin reemplazar a aceites como el de oliva— puede ser parte de una cocina saludable.

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Grasas / annick vanderschelden photograph

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