Cada cuánto se debe cambiar la tabla de cortar alimentos y cómo limpiarla correctamente

Las tablas de cortar son esenciales en la cocina, pero su uso constante puede llevar a que se acumulen bacterias y residuos, lo que puede poner en riesgo la salud.

Por lo anterior, saber cuándo cambiarlas y cómo limpiarlas adecuadamente es fundamental para mantener una cocina segura.

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¿Cuándo cambiar la tabla de cortar?

Según un estudio publicado en The Journal of Food Protection, las tablas de cortar de madera y plástico deben ser reemplazadas cuando muestran signos evidentes de daño.

Estos son cortes profundos o grietas, que pueden albergar bacterias peligrosas. Y, en general, se recomienda cambiar la tabla cada 1 a 2 años.

Cómo limpiarla correctamente

La limpieza adecuada es clave para evitar la proliferación de gérmenes. Para mantener tu tabla de cortar en condiciones óptimas, sigue estos pasos:

• Limpieza básica: Después de cada uso, limpia la tabla con agua caliente y jabón. Sécala completamente con un paño limpio.
• Desinfección profunda: Para desinfectar la tabla, usa una solución de vinagre blanco o una mezcla de agua y lejía en proporciones adecuadas (1 cucharada de lejía por cada litro de agua). Deja actuar por unos minutos y enjuaga bien.
• Mantenimiento: Si la tabla es de madera, aplica aceite mineral ocasionalmente para mantenerla hidratada y evitar que se agriete.

Mantener una tabla de cortar en buen estado no solo prolonga su vida útil, sino que también ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

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