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De residuos alimentarios a la alta cocina: este es el hongo que transforma desechos en comida con alto valor nutricional

De residuos alimentarios a la alta cocina: este es el hongo que transforma desechos en comida con alto valor nutricional

Según datos de diversos indicadores, 570 millones de toneladas de alimentos son desperdiciados cada año en todo el mundo.

Juan Castillo

13/11/2024

Investigadores chilenos crean materiales de construcción a partir de hongos

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Gracias a esta iniciativa, se desarrolló un producto inédito, combinando el micelio con otros desechos agroindustriales, sentando las bases para futuras edificaciones más sustentables.

Juan Castillo

28/08/2024

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