Esta proteína vegetal (poco conocida) ayuda a prevenir la diabetes y a combatir la inflamación
Aunque todavía no es muy popular, el alimento ofrece una combinación única de nutrientes y beneficios.
Proteína vegetal / LauriPatterson
Prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2 y reducir la inflamación crónica depende, en gran parte, de lo que comemos diariamente.
Por lo anterior, entre las recomendaciones de expertos en nutrición, una proteína vegetal fermentada, aún poco conocida por muchos, destaca por sus beneficios.
Más información
El tempeh es un alimento de origen vegetal que, además de ser una fuente completa de proteína, aporta compuestos que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, según un estudio publicado en Food Science & Nutrition.
Una aliada contra la resistencia a la insulina
Cuando el cuerpo deja de responder correctamente a la insulina —la hormona que permite que la glucosa entre a las células— se genera una condición conocida como resistencia a la insulina.
Este problema, si no se trata a tiempo, puede evolucionar hacia una diabetes tipo 2.
Esta proteína vegetal ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina gracias a su contenido de fibra, antioxidantes naturales e isoflavonas.
A diferencia de muchas proteínas animales, no contiene colesterol ni grasas saturadas, lo que la convierte en una opción ideal para cuidar la salud metabólica.
¿Cómo incorporarla en tus comidas?
Esta proteína vegetal es versátil y se adapta a distintas preparaciones. Puedes incluirla en:
- Ensaladas y bowls con vegetales y legumbres
- Salteados con tofu, arroz o fideos integrales
- Hamburguesas y empanadas vegetarianas
- Platos principales, a la plancha o al horno, previamente marinada
Tempeh / Ar razzaq
