“Produce una calma mental”: Este es el tipo de té que tiene un sinfín de beneficios para salud, pero que no todos pueden beber
Este mes se conmemora el Día Internacional del Té, la clásica bebida que siempre está presente en la mayoría de los hogares. “El consumidor se ha ido especializando y diversificando sus preferencias”, dice una experta en el tema.
Si bien en Chile el 21 de mayo es sinónimo ineludible del Día de las Glorias Navales, en el resto del mundo también se ha instaurado una conmemoración mucho más reciente: el Día Internacional del Té.
Definido por la Asamblea General de las Naciones Unidas, la jornada sirve para promover y fomentar acciones que impulsen actividades en favor de la producción y el consumo de la hoja.
A la vez, también se busca crear conciencia sobre la importancia de esta bebida en la lucha contra el hambre y la pobreza.
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Y si bien algunas personas siguen siendo tradicionalistas a la hora de consumirlo, inclinándose por el té negro, lo cierto es que hay otras que han optado por explorar el abanico de posibilidades en un mercado que parece ser cada vez más amplio. Fuera de los pasillos de los supermercados, hay un sinfín de tiendas dedicadas exclusivamente a la preparación con sabores que en el pasado solo lucían como un sueño.
“Cada vez el consumidor se ha ido especializando y diversificando sus preferencias a la hora de tomar té”, dice Solange Treguear, sommelier de Té Basilur en Chile.
“Hoy no es solo para tomar en la tarde a la ‘hora del té’ u ‘once’, sino que se ha incorporado como una bebida refrescante, saludable y natural, ideal para beber durante todo el día, y hasta para hacer un regalo diferente”, profundiza la experta.
Precisamente en ese último aspecto, una de las preparaciones que ha cobrado fuerza durante el último tiempo es el té matcha, fácilmente reconocible por su llamativo color verde.
Según Marcela Zamorano, experta en análisis y composición química de los alimentos de la Universidad de Santiago, esta infusión ofrece varias ventajas.
“Aumenta la concentración, pero sin producir ansiedad o palpitaciones, o sin el insomnio de la cafeína normal (...) produce una calma mental. Por otro lado, tiene compuestos antioxidantes. Entonces, si se compara infusiones o concentraciones con otros alimentos que se saben que tienen antioxidantes, el té matcha tiene valores muy altos”, plantea.
“Hay una medición de la capacidad antioxidante que es muy tradicional, que se llama ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) (...) el matcha habla de 1.500 aproximados por gramo de té y, por ejemplo, los arándanos tienen 93, el cacao en polvo tiene 556, los otros tés verdes tienen 125″, desarrolla Zamorano.
Liudmila Chernetska
Por lo demás, la misma especialista comenta que su consumo contribuye a la oxidación de grasas, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares de origen oxidativo, protege el hígado e incluso algunos estudios en animales han mostrado un posible efecto antitumoral. Sumado a lo anterior, puede ser un buen complemento de frutas y verduras.
¿Y quiénes no debería consumir té matcha?
“En el caso de las embarazadas seguramente se debería disminuir la dosis", asegura la académica de la Usach.
Hipertensos o personas con problemas cardíacos también deberían tener ojo. “La cafeína es un estimulante y como este té tiene grandes cantidades, puede ser problemático, así que es mejor seguir la recomendación médica o preguntarle a un doctor antes de consumirlo”, concluye.
