Ante la lluvia en Chile: cómo preparar calzones rotos, una de las recetas ideales para estos días
En jornadas marcadas por las precipitaciones, esta preparación se toma las mesas de miles de hogares en el país.

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En horas de la mañana de este viernes 25 de abril se reportan las primeras lluvias en diversas comunas de Santiago.
Según el pronóstico del tiempo entregado por la Dirección Meteorológica de Chile, para esta jornada se esperan solo 16 grados de máxima, mientras que las precipitaciones se extenderían hasta la tarde.
Por lo mismo, durante estos días de chubascos, comienza a aflorar en el inconsciente de los chilenos la típica gastronomía nacional: las típicas sopaipillas y los calzones rotos.
Cómo preparar calzones rotos en Chile: ingredientes y paso a paso
- 70 gramos de mantequilla con sal
- 100 gramos de huevos o 2 huevos
- 150 ml. de leche
- Ralladura de naranja o limón
- Esencia de vainilla
- 500 gramos de harina sin polvos
- 1 cucharadita colmada de polvos de hornear
- Mucha azúcar flor para espolvorear
- 2 litros de aceite para freír
Preparación
Para realizar esta tradicional preparación, primeramente se debe mezclar mantequilla derretida con azúcar y los huevos en un bowl, y batir todos estos ingredientes.
Luego, hay que agregar la leche, esencia de vainilla y ralladura de naranja. Aparte, se debe mezclar la harina con los polvos de hornear, para luego sumarlo al bowl.
Con todos los ingredientes mezclados, se comienza a amasar la masa resultante, aunque sin tanta intensidad o fuerza, ni con tanta harina.
Una vez la mezcla queda homogénea, se debe cortar la masa a la mitad y formar un rectángulo, la que deberá ser estirada (grosor recomendable 0,5 cm). Tras esto, se deben cortar mini rectángulos para así generar una hendidura en la masa.
Luego hay que doblar las puntas hacia dentro, y así darle la forma del tradicional calzón roto, procediendo finalmente a freír en aceite y disfrutar de esta receta ideal para jornadas de lluvia.
¿Aprovecharás estos días para realizar esta tradicional preparación?