Por qué la leche de cucaracha podría convertirse en un superalimento del futuro (y cuáles son sus propiedades)
Conoce más sobre esta nueva posible alternativa.
Imagen generada con inteligencia artificial
Durante los últimos años, una parte de la comunidad científica se ha dedicado a explorar nuevas alternativas de alimentos no tradicionales, que cumplan con ser sustentables, sostenibles y nutritivos, entre ellos ya se encuentran aprobados los insectos comestibles.
A esta alternativa, una investigación ha informado que la leche de cucaracha podría ser uno de los superalimentos del futuro.
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Las cucarachas que producen leche pertenecen a la especie Diploptera punctata, también conocida como cucaracha de ciprés o cucaracha escarabajo.
Este insecto, a diferencia de otras cucarachas que ponen huevos, da a luz crías vivas y las alimenta con un líquido en forma de cristales de proteínas dentro de su vientre.
De acuerdo con un artículo de la National Library of Medicine, este líquido similar a la leche fue descubierto en 2016. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo ha reconocido como un superalimento, ya que contiene una mayor cantidad de proteínas, grasas, azúcares y aminoácidos esenciales en comparación con la leche de otros animales.
“Los cristales son como una comida completa: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si observamos las secuencias de proteínas, también incluyen todos los aminoácidos esenciales”, señaló uno de los coautores de un estudio publicado por la Unión Internacional de Cristalografía.
¿Es apta para el consumo humano?
La leche de cucaracha, ha llamado ampliamente la atención por su alto valor nutritivo, compatible con el consumo humano, lo que a largo plazo la podría convertir en un posible superalimento.
Sin embargo, en la actualidad su obtención a gran escala para el consumo resulta prácticamente imposible, principalmente debido al diminuto tamaño de esta cucaracha, comparable a un grano de café.
Aunque la extracción directa no es viable, los científicos sí exploran la posibilidad de sintetizar este nutritivo fluido en el futuro, lo que podría abrir las puertas a una nueva fuente de alimentación sostenible y altamente nutritiva.
