Cambio en la dieta chilena: este fue el tipo de carne que más se consumió en Chile durante el 2024
Descubre por qué estas carnes se han convertido en las favoritas de los chilenos.
Carnes / Westend61 - Creativ Studio Heine
En un giro inesperado en los hábitos alimenticios de los chilenos, el consumo de carne de pollo y cerdo alcanzó cifras récord en 2024.
Datos recientes de ChileCarne revelaron que estas dos carnes se han consolidado como las más populares en el país, desplazando al vacuno y otras alternativas.
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Esta es la carne preferida de los chilenos:
El pollo sigue siendo el líder indiscutido en la dieta nacional, con un consumo per cápita de 33,9 kg en 2024, representando el 41% del total.
Su crecimiento del 2% respecto al año anterior responde a varios factores clave:
- Precio accesible: Es una de las opciones más económicas, ideal para hogares de todos los niveles socioeconómicos.
- Versatilidad culinaria: Desde platos caseros hasta preparaciones gourmet, el pollo se adapta a cualquier cocina.
- Salud y nutrición: Es una proteína magra con bajo contenido en grasa, ideal para dietas equilibradas.
El sorprendente ascenso del cerdo en Chile:
El cerdo ha sido la gran revelación del año, registrando un crecimiento del 9% en su consumo per cápita, alcanzando los 19,7 kg.
Históricamente relegado a ocasiones especiales, ahora se ha convertido en una opción cotidiana gracias a:
- Precio competitivo: Más accesible que el vacuno, con una excelente relación precio-calidad.
- Variedad de cortes y preparaciones: Desde lomo centro hasta costillar marinado listo para cocinar.
- Cambio en percepción: Campañas informativas han destacado sus cortes magros y beneficios nutricionales.
La influencia asiática en la mesa chilena
Un factor clave en esta transformación ha sido la creciente influencia de la gastronomía asiática en Chile.
Platos icónicos como el cerdo agridulce, el pollo Kung Pao y la parrillada coreana han ganado popularidad, impulsando la demanda de estas carnes.
Cerdo / ALLEKO
