Receta chilena de cola de mono: cómo hacer el clásico trago navideño de forma casera

Uno de los tragos más emblemáticos de la temporada navideña en Chile es el cola de mono, un cóctel de sabor dulce y reconfortante que combina de manera armoniosa aguardiente, leche y una delicada mezcla de especias, entre otros elementos.

Y si bien existen un sinfín de alternativas para comprar directamente en el comercio, también es posible prepararlo en siguiendo una receta casera.

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Revisa a continuación los detalles de la mezcla y las instrucciones para un excelente resultado.

Receta de cola de mono casera e instrucciones paso a paso

Ingredientes:

• 2 litros de leche entera
• 1 tarro (397 g) de leche condensada
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 4 clavos de olor
• 2 palitos de canela
• Cáscara de 1 naranja
• 3 cucharaditas de café instantáneo
• 2 tazas (500 ml) de aguardiente (preferiblemente pisco)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso de la preparación:

Infusión de especias:

• En una olla grande, vierte los 2 litros de leche y caliéntala a fuego medio.
• Añade los clavos de olor, los palitos de canela y la cáscara de naranja.
• Deja que la mezcla hierva suavemente durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo.

Añadir azúcar y café:

• Incorpora la taza de azúcar y las 3 cucharaditas de café instantáneo a la mezcla.
• Remueve bien hasta que el azúcar y el café se disuelvan por completo.

Agregar la leche condensada:

• Añade el tarro de leche condensada a la mezcla y revuelve hasta que se integre completamente.

Cocción final:

• Cocina la mezcla a fuego bajo durante 10 minutos adicionales, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos o que la leche se queme.

Enfriamiento:

• Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Añadir aguardiente y vainilla:

• Una vez que la mezcla esté fría, agrega las 2 tazas de aguardiente y la cucharadita de esencia de vainilla.
• Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén integrados.

Colado y almacenamiento:

• Cuela la mezcla para eliminar las especias y la cáscara de naranja.
• Vierte el cola de mono en botellas de vidrio esterilizadas y ciérralas herméticamente.
• Refrigera la bebida y consúmela dentro de las dos semanas siguientes.

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