Estos alimentos debes evitar para reducir el riesgo de padecer cáncer, según expertos de la U. de Chile

El cáncer en personas jóvenes ha aumentado considerablemente en los últimos años, una tendencia que también se refleja en Chile. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 7 mil personas menores de 50 años son diagnosticadas con cáncer cada año en el país.

Además, la mortalidad por cáncer ha subido un alarmante 109% en los últimos 30 años, según el Ministerio de Salud de Chile. Ante este panorama, los expertos advierten que ciertos alimentos pueden ser un factor importante en el desarrollo de esta enfermedad.

Estos alimentos debes evitar para reducir el riesgo de padecer cáncer, según expertos de la U. de Chile

En primer lugar, el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer de Reino Unido ha señalado que la alimentación juega un rol clave en el aumento de ciertos tipos de cáncer. Los alimentos ultraprocesados y grasos son los principales culpables.

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Por su parte, el doctor Rodrigo Valenzuela, director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, explica que la dieta moderna, rica en grasas y alimentos ultraprocesados, ha generado un aumento significativo de casos de cáncer vinculados con la obesidad.

“El aumento de los tipos de cáncer vinculados con la alimentación es muy notorio. Lo que comemos a diario, especialmente los alimentos ricos en grasas, está influyendo en el incremento del peso corporal y la obesidad, que son factores de riesgo clave para varias formas de cáncer”, señaló.

1. Carnes asadas y embutidos

Uno de los principales culpables identificados por los expertos son los embutidos y las carnes asadas. Estos productos contienen compuestos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y nitritos, sustancias que han sido vinculadas con el desarrollo de cáncer.

Según el doctor Valenzuela, el consumo frecuente de estos alimentos aumenta el riesgo de padecer cáncer, especialmente en el tracto digestivo.

2. Alimentos fritos y procesados

El exceso de alimentos fritos, harinas refinadas y snacks ultraprocesados también debe ser evitado. Estos productos son altos en grasas trans y otras sustancias que no solo contribuyen al aumento de peso, sino que también influyen en el desarrollo de enfermedades como el cáncer de colon.

Además, los alimentos procesados suelen contener conservantes, colorantes y aditivos que pueden tener efectos perjudiciales para la salud a largo plazo.

3. Azúcares refinados y bebidas azucaradas

El consumo excesivo de azúcares refinados y bebidas azucaradas también está relacionado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer. El aumento de peso y la obesidad asociados con el consumo de estos productos aumentan la masa adiposa en el cuerpo, lo que puede promover el desarrollo de cánceres como el de mama, colon y hígado.

4. Comidas rápidas y grasas saturadas

Las comidas rápidas y los alimentos ricos en grasas saturadas, como los productos fritos, también deben evitarse. Estos alimentos están relacionados con un aumento de la inflamación en el cuerpo y con la creación de un ambiente propenso para el desarrollo de células cancerígenas.

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Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer

Aunque ciertos alimentos pueden aumentar el riesgo de cáncer, también existen opciones que pueden reducir este riesgo y promover una vida más saludable. El doctor Rodrigo Valenzuela Báez destaca que una dieta saludable, rica en alimentos frescos y naturales, es clave para la prevención de varios tipos de cáncer.

1. Frutas y verduras frescas

Consumir una dieta rica en frutas y verduras frescas es fundamental. Estos alimentos están llenos de antioxidantes, vitaminas y minerales que protegen el cuerpo contra el daño celular y previenen la formación de células cancerígenas.

2. Pescados y mariscos

El consumo de pescados grasos ricos en omega-3 como el salmón, la trucha o las anchovetas, así como los mariscos, también es beneficioso. Estos alimentos ayudan a reducir la inflamación y mejoran la salud celular, lo que puede proteger contra el cáncer.

3. Aceite de oliva extra virgen

En Chile, uno de los productos más destacados para la prevención del cáncer es el aceite de oliva extra virgen. Este aceite, rico en ácidos grasos saludables y antioxidantes, ha demostrado propiedades anticancerígenas, especialmente en la prevención del cáncer de colon.

4. Legumbres y lácteos fermentados

Legumbres como lentejas, garbanzos y porotos, así como lácteos fermentados como el yogur, también juegan un rol clave en la prevención del cáncer. Estos alimentos favorecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión, contribuyendo a la salud general del cuerpo.

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