Está en tu cocina y podría matarte: expertos aconsejan dejar de cocinar con este material
Expertos de la Universidad de Chile han levantado la voz de alerta ante los efectos negativos que tiene el uso prolongado de este material.
Cocina | Getty Images / COROIMAGE
Cocinar con ciertos utensilios puede ser más riesgoso de lo que se pensaba. Expertos de la Universidad de Chile han levantado la voz de alerta ante los efectos negativos que el uso prolongado de sartenes y ollas recubiertas con Politetrafluoroetileno (PTFE), conocido popularmente como teflón.
Esta preocupación ha dado origen a un nuevo término: la gripe del teflón. Una enfermedad que tiene síntomas que incluyen irritación de vías respiratorias, estornudos y tos como consecuencia de los gases tóxicos que se liberan cuando el teflón se calienta a temperaturas entre 200 °C y 300 °C.
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Los expertos instan a los consumidores a reemplazar los utensilios de teflón, especialmente si presentan desgastes visibles. “No hay un riesgo inmediato tras una única exposición, pero el uso continuo de utensilios dañados puede llevar a una intoxicación acumulativa”, advirtieron.
En esa línea, el profesor Patricio Jorquera destaca que, aunque el teflón es un material termoplástico, su resistencia al calor tiene un límite. “Una vez superado ese punto, comienza a emitir gases perjudiciales”, alerta.
Además, menciona que se han documentado problemas de salud relacionados con la exposición prolongada a estos productos, incluyendo la presencia de compuestos dañinos como el ácido perfluorooctanoico (PFOA), prohibido por la OMS desde el año 2000.
¿Qué alternativas más seguras hay?
Como alternativas más seguras, se encuentra el acero inoxidable, recomendada a pesar de su mayor costo. El acero inoxidable ofrece una durabilidad considerable y puede resistir temperaturas mucho más altas que el PTFE, que se descompone bajo calor extremo.
