¿Es efectivo usar una cebolla para limpiar una parrilla?: ten cuidado con este dato

Es conocido y utilizado por muchos. Y es que el dato de limpiar la parrilla con la cebolla es una forma que se ha usado durante años por los asadores de nuestro país, especialmente para las Fiestas Patrias. Pese a esto, los expertos alertan sobre un importante antecedente que podría poner en riesgo la salud.

El chef Heinz Wuth, de Ciencia y Cocina, explicó que esta técnica remueve restos de suciedad, pero al pasar la cebolla, esta deja restos sólidos y sus jugos, que son altos en aminoácidos y azúcares. Con el calor caramelizan y luego queman. Al carbonizar queda ese sabor quemado en los alimentos.

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Por lo anterior, Wuth recomendó usar papel aluminio, en lugar de una cebolla. “Enrollar y formar un bloque y pasar en la parrilla, se adapta mejor a la forma. Luego con papel húmedo pasar varias veces hasta notar que sale limpio y listo para usar y asar tus alimentos”, señaló.

Finalmente, el chef a cargo de Ciencia y Cocina aclaró que esto es sólo una recomendación y que cada uno es libre de decidir si cambia de técnica o sigue utilizando una cebolla, a pesar de los riesgos que podría provocar a largo plazo en la salud.