La marraqueta, o pan batido, fue reconocida como uno de los mejores panes del mundo según el ranking de TasteAtlas. Este icónico pan chileno, valorado por su corteza crujiente y suave miga, ocupa el podio en la lista de panes más populares y mejor valorados a nivel internacional.
En concreto, esta preparación nacional ocupa el tercer lugar en la lista de Rolls Breads (Panecillos), siendo solo superada por el Pão de queijo (Pan de queso) de Brasil y el Pan de bono de Colombia.
La marraqueta es el pan más consumido en Chile y Bolivia, una parte esencial de la dieta diaria que se sirve hasta tres veces al día. Está elaborado con harina, agua, sal y levadura, y se caracteriza por su forma distintiva, creada al presionar dos bolas de masa juntas antes de hornearlas.
Esta técnica da como resultado una corteza única que es adorada por muchos, llegando incluso a ser retirada antes de consumir la miga.
Se cree que la marraqueta tiene sus raíces a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando numerosos inmigrantes europeos llegaron a Chile y Bolivia. Algunas fuentes afirman que el pan fue inicialmente horneado por dos hermanos franceses llamados Teran-Marraquett, quienes le dieron nombre a este alimento diario tan querido en la región.
Receta tradicional
La elaboración de la marraqueta sigue una receta básica que utiliza ingredientes simples como harina, sal, agua y levadura. Los pasos incluyen mezclar y amasar la masa, dividirla en porciones, dar forma ovalada a las bolas de masa y hornearlas con una rociada de agua para lograr la corteza característica. El pan se sirve caliente y fresco, a menudo acompañado de mantequilla.
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